ĐẶC SẢN THỊT TRÂU GÁC BẾP

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp thì quá nổi tiếng rồi phải không các bạn. Thịt trâu gác bếp không chỉ là đặc sản Hà Giang mà còn là đặc sản miền núi phía Bắc nữa đấy. Vì ngoài ở Hà Giang, bạn có thể dễ dàng tìm thấy thịt trâu gác bếp tại các tỉnh Lào Cai, Lai Châu, Điện Biên, Yên Bái.

Thịt trâu gác bếp đặc sản Hà Giang khác hẳn với thịt trâu ở phía xuôi. Cách làm thịt trâu gác bếp Tây Bắc rất độc đáo, được làm từ trâu tươi ngon, tẩm ướp với gia vị sả, ớt, tỏi, gừng và hạt mắc khén (gia vị đặc trưng). Thịt trâu gác bếp Hà Giang ngon nhất là qua cách chế biến, làm khô từ than củi, người dân Hà Giang biết cách căn thời gian để thịt vừa chín tới, vẫn còn giữ được độ dai, ngọt mà không quá khô.